Zeytinyağı, doğru şekilde saklandığında 2 yıla kadar dayanabilir. Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, açılmamış bir şişe zeytinyağı yaklaşık 18-24 ay boyunca taze kalabilir. Açılan bir şişe zeytinyağı ise yaklaşık 6 ay içinde tüketilmelidir.

Günlük zeytinyağı tüketimi, bir yetişkin için 2-3 yemek kaşığı kadar olmalıdır. Ancak, bunun yanı sıra diğer yağlar ve gıdalarla birlikte dengeli bir diyet uygulamak da önemlidir.

Zeytinyağı genellikle yeşilimsi-sarı renkte olur, ancak renk, zeytinlerin hasat zamanı, çeşidi ve işlenme yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Zeytinyağı, kalp sağlığını korur, kanser riskini azaltır, antioksidan özellikleri sayesinde yaşlanmayı yavaşlatır, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.